BOLO DE COCO

Foto: Princesa Prática

Bolo:

1 e 3/4 Xícara de Farinha de Trigo

1 Xícara de chá de Açúcar

1 Colher de sopa rasa de Fermento em Pó

150 g de Margarina

3 Ovos

4 Colheres de sopa de coco ralado (de preferência úmido)

1/2 Xícara de leite de coco

Coloque em uma vasilha o açúcar e a margarina, mexa bem, até formar um creme.
Adicione os ovos, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento, sem misturar. 

Depois coloque o leite de coco, pode adicionar um pouco mais de leite, se precisar, para atingir a textura necessária.
Bata bem, até chegar ao ponto, quando a massa começar a fazer bolhas.

Unte a forma com margarina e farinha de trigo.

Leve ao forno em temperatura média (aprox. 200 º C) por 30 minutos, ou até que o bolo esteja assado.

Dicas:

• Preaqueça o forno antes de começar a fazer a massa;
• O tempo de cozimento varia de acordo com o forno, porém, tente não abrir a porta do forno antes de 20 minutos, pode solar o bolo;
• Quando o bolo estiver caminhando para ficar pronto, você sentirá o cheiro;
• Essa receita é para uma forma de pudim de 20 cm baixa ou 18 cm alta;
• Pode fazer uma calda com uma colher de sopa de leite de coco, uma colher de sopa de leite condensado, uma colher de sopa de creme de leite e coco ralado. Faça furinhos no bolo e regue-o com essa calda (bolo ainda morno e desenformado).
• Polvilhe coco ralado por cima.

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