CAESAR SALAD

Se é pra comer salada, que tenha sabor, e quem não aprecia uma Caesar salad? Uma salada de alface com um molho especial e um toque de bacon... deu vontade, não é? Então corre pra sua geladeira, tenho certeza que você possui os ingredientes necessários.

Seu preparo é fácil e rápido!

Caesar salad completa

INGREDIENTES:

Alface 

Molho Caesar

Croutons

Bacon

Queijo parmesão ou mussarela ralado (ralar na hora, em tirinhas)

MODO DE PREPARO:

Lave as folhas de alface e corte-as em tiras.

Corte o bacon em cubinhos, coloque em uma frigideira sem óleo e leve ao fogo até ficar crocante.

Escorra e espere o bacon esfriar, junte com o queijo ralado e a alface.

Sirva os croutons e o molho separados.

DICAS:

• Receita do Molho Caesar
• Receita dos Croutons
• A quantidade de bacon e queijo vai depender de quantas folhas de alface você vai usar. Digamos que para cada 3 folhas grandes de alface, você deva usar 1 colher de sopa bem cheia de bacon e outra de queijo, mas isso é a gosto.
• O ideal é servir os croutons separados, para que não murchem, e o molho, cada um pode colocar o quanto desejar. Mas se você for consumir toda a salada na hora em que ficar pronta, pode servir tudo misturado.

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MOLHO CAESAR

O que seria da Caesar salad sem esse molho especial? Parece complicado chegar a esse sabor em casa, mas não é, é muito simples e rápido.

Molho e salada Caesar

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa bem cheias de maionese (de preferência Hellmanns)
1 1/2 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa rasa de mostarda
1 dente de alho (de médio a grande) amassado.
1 pitada generosa de pimenta do reino moída na hora
2 colheres de sopa rasas de água
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado de saquinho 

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes até virar um creme homogêneo.

DICAS:

Acrescente mais azeite e mostarda, se preferir. Eu não gosto muito de mostarda, então não coloco muito pra não ficar um molho muito forte.

TEMPO DE PREPARO: 10 minutos
RENDIMENTO: 2 porções

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CROUTONS

Caesar salad que se preze tem que ter croutons, não é mesmo? Mas nem todo mercado vende, e isso dificulta.? Que nada, com essa receita, você vai fazer seus próprios croutons e sem nenhum conservante, que tal?

INGREDIENTES:

3 fatias de pão de forma congeladas
1 colher de sopa de orégano
1 1/2 colher de sopa de azeite

MODO DE PREPARO:

Coloque as fatias de pão na torradeira entre o número 1 e o 2 e utilize a função descongelar.
Tire as cascas e corte em cubinhos.
Misture o orégano e o azeite nos cubinhos.
Leve ao forno pré aquecido, em temperatura média, até dourar.

DICAS:

• Se o pão de forma for fresco, pode ser que não fique tão crocante e consistente, mas não custa tentar (eu nunca tentei, pois sempre conservo o pão congelado).
• Se sua torradeira não tiver a função descongelar, deixe na função normal, mas cuidado para não torrar, pois ainda irá ao forno.
• Caso você não tenha torradeira, deixe o pão descongelar um pouco, em temperatura ambiente, até o ponto em que você consiga cortar os cubinhos.

TEMPO DE PREPARO: 15 minutos

RENDIMENTO: 3 Porções

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BOLINHOS DE ATUM

Às vezes bate uma enorme vontade de comer um bolinho de bacalhau, principalmente para acompanhar aquela cerveja geladinha... mas não é sempre que temos bacalhau em casa, fora o processo lento para dessalgar e cozinhar. Pensando nisso, segue essa receita de bolinho de atum, que fica tão delicioso quanto o bolinho de bacalhau, e é super rápida e prática, e claro, a gente sempre tem uma latinha de atum ralado em casa. 😉

Empanado à Milanesa

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de margarina

1 dente de alho (médio ou grande) picado 

2 colheres de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa de pimentão verde picado

1 lata de atum ralado escorrida (natural, óleo ou defumado)

2 batatas médias cozidas e descascadas

1 ovo

1 colher de sopa de salsinha

1 colher de chá de sal

PARA EMPANAR:

Clara de ovo

Farinha de rosca

MODO DE PREPARO:

Refogue o alho e a cebola na margarina.

Adicione o pimentão e o atum e refogue mais um pouco e reserve.

Em uma tigela, amasse as batatas (que já estão cozidas) e misture o ovo cru, até formar um creme.

Adicione o refogado, a salsinha e o sal. Misture até virar uma massa.

Modele os bolinhos com as mãos.

Empane os bolinhos, passando primeiro na clara de ovo batida, e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente para não ficar oleoso.

DICAS:

• Pode empanar como bife à milanesa, passa na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Vai ficar uma casca um pouco mais grossa, mas o bolinho fica mais sequinho.
• Na hora de modelar os bolinhos, dê preferência pelo formato de croquete, é mais fácil de fritar, e fica mais sequinho. A bolinha pode desmanchar, caso o óleo esfrie.

TEMPO DE PREPARO: 1 hora
RENDIMENTO: 20 bolinhos

PIPOCA DOCE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
4 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
1/2 xícara de milho premium

MODO DE PREPARO:

Coloque tudo na pipoqueira e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher até começar a borbulhar.
Tampe a pipoqueira e mexa bem até acabar de pipocar.
Abra a panela, mexa com uma colher e coloque em uma vasilha.
Espere esfriar para que fique crocante.

DICAS:

• Caso você não tenha uma pipoqueira, use uma panela grande e sacuda bem, para que não queime e não agarre no fundo.
• O uso de chocolate em pó 50% é ideal para a pipoca não ficar muito doce, mas pode ser substituído por Nescau (o Toddy é mais doce).
• É normal quando a pipoca ainda está quente, a calda ficar meio molhada, mas quando esfria um pouco, ela fica bem crocante, mas também fica bem grudada, coloque em uma vasilha grande pra espalhar.

ROTEIRO DE 10 A 15 DIAS EM COSTA RICA

Já imaginou o que você vai fazer quando essa pandemia passar?
Que tal uma viagem?
Preparei um roteiro especial para você conhecer um dos países mais ricos em biodiversidade e vulcões, a Costa Rica, que tal? Clica na foto:

CHURRASCO DE CONTRA FILÉ NA AIR FRYER

Sabe quando bate aquela vontade comer churrasco, mas não vale a pena sujar a churrasqueira pra fazer 2 bifes?
Essa é uma das melhores maneiras de resolver esse problema, temperar com sal grosso e colocar na airfryer. Fica uma delícia!!!
Que tal experimentar agora? 😉

Churrasco ao ponto

INGREDIENTES:

3 Bifes pequenos ou 2 grandes de Contra Filé com no mínimo 1 dedo de espessura 
Sal grosso a gosto
Caldo em pó de Picanha (opcional)

MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes com sal grosso e com o caldo (opcional).
Forre o fundo da air fryer com com papel alumínio e coloque os bifes.
Gire o botão de temperatura para 200 º C e o timer para 10 minutos.
Em 5 minutos, vire os bifes.
Quando ouvir o sinal do timer, é só saborear seu churrasco! 😋

DICAS:

1. Sirva assim que a air fryer desligar, evitando que o bife resseque.
2. O caldo em pó de picanha dá gosto e cheiro especial ao churrasco, mas é opcional, pois nem todo mundo utiliza tempero industrializado.
3. O tempo de cozimento varia de acordo com seu gosto para carne, aqui em casa gostamos ao ponto.
4. É importante forrar a cesta da airfryer com papel alumínio para não ressecar os bifes e não agarrar na cesta, facilitando a limpeza depois.

Carne temperada para assar

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ESPAGUETE À CARBONARA

No frio ou em um jantar romântico, uma massinha cai muito bem. Pode e deve ser acompanhada de um bom vinho.
A receita original de espaguete à carbonara leva um toucinho especial, feito das bochechas do porco e queijo pecorino romano, já essa versão é um pouco mais simples, mas muito gostosa.

INGREDIENTES:

250 g de espaguete
250 g de bacon cortado em cubinhos
3 dentes de alho picados
1 colher de azeite ou banha de porco
1/2 xícara de chá de creme de leite
2 ovos
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino (moída na hora) a gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o macarrão normalmente e reserve.
Em um recipiente grande, bata os ovos ligeiramente, acrescente sal e pimenta do reino e misture. Depois acrescente o creme de leite e o parmesão, misture e reserve.
Em outra panela, frite o bacon e o alho no azeite, acrescente o macarrão cozido e misture.
Apague o fogo e despeje o macarrão na mistura dos ovos com os outros ingredientes.
Mexa bem até cozinhar os ovos.

DICAS:

O macarrão precisa estar quente para cozinhar os ovos.
O creme de leite dá um toque mais cremosos ao macarrão, você pode optar por não usá-lo, então você verá os pedacinhos do ovo.
Pode acrescentar um queijo com um gosto um pouco mais forte, como gorgonzola, dá um sabor diferenciado.

RENDIMENTO: 2 porções
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos

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