FRANGO CREMOSO - DE UM JEITO QUE VOCÊ NUNCA VIU

 

INGREDIENTES:

Filé de 1 peito de frango grande
1 cebola pequena picada 
1 colher de sopa de margarina
200 ml de leite
1 colher de chá de maisena
1 colher de sopa de creme de cebola em pó

1 colher de creme de leite (opcional)
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Salsinha
Cebolinha
1 pimenta Malagueta pequena (opcional)
1 pitada de noz moscada

MODO DE PREPARO:

Lave o filé de peito e corte em cubos pequenos, tempere a gosto.
Refogue o peito de frango e vá acrescentando água aos poucos, para não grudar na panela.
Misture a maisena e o creme de cebola no leite até dissolver.
Quando o frango estiver cozido, deixe a água secar completamente e acrescente a cebola e a margarina.
Quando a cebola estiver ficando transparente, acrescente o leite e o resto dos ingredientes e mexa até atingir o ponto de mingau, quando estiver soltando da panela.

DICAS:

• Se você gostar de um molho mais grossinho, acrescente mais creme de cebola, ou cozinhe até ficar mais encorpado.
• Outra dica para encorpar o molho e dar um sabor, é acrescentar mussarela ralada antes do molho atingir o ponto.
• Sirva com arroz branco e batata palha.

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MEXILHÃO AO VINHO BRANCO

 

INGREDIENTES:

400 g de mexilhão cozido e descascado

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de margarina
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro

1/2 pimentão pequeno picado
200 ml de vinho branco

Coentro fresco ou salsinha a gosto
Açafrão, pimenta do reino (ou piri piri), chimichurri e sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Refogar o alho, a cebola e a folha de louro no azeite e na margarina até começar a dourar, mexendo de vez em quando para não queimar;

Enquanto você aguarda o alho e a cebola dourarem, acrescente sal, chimichurri e pimenta;
Quando começar a dourar, acrescente pimentão e coentro; mexa um pouco;

Acrescente o vinho e espere levantar fervura;
Acrescente os mexilhões, açafrão e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
Agora é só servir.

Sugestão: Servir com arroz branco.
Serve: de 2 a 3 pessoas

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PENNE AO MOLHO DE CAMARÃO

 

MACARRÃO:

300 g de Penne

MOLHO DE CAMARÃO:

2 Dentes de alho picados

1 Colher de sopa de margarina

3 Colheres de sopa de azeite

1 Cebola pequena picada

1 Tomate picado (sem sementes)

1/4 de pimentão picado (grande)

Páprica doce a gosto

Colorau a gosto

Chimichurri a gosto

Sal a gosto

400 g de camarão

1 pimenta malagueta ou de cheiro

Cheiro verde a gosto.

MODO DE PREPARO:

Macarrão:

Coloque uma panela com água para ferver;
Quando a água ferver, acrescente sal, óleo e o macarrão;
Deixe cozinhar por aproximadamente 9 minutos, depois escorra o macarrão e coloque em uma travessa.

Molho de Camarão:

Coloque a cebola e o alho pra dourar na margarina com o azeite.

Depois acrescente o tomate, refogue e acrescente o pimentão, a páprica, o colorau, chimichurri e sal, misture.

Acrescente 1/4 de xícara de água (para não grudar). Misture.

Acrescente o camarão, a pimenta e 1/4 de xícara de água, mexa um pouco e tampe. Deixe cozinhar por aproximadamente 2 minutos, depois acrescente o cheiro verde.

Tampe e deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Corrija o sal e está pronto!


🔎

• Misture o penne ao molho, ainda na panela ou coloque em uma travessa e jogue o molho por cima.
• O tempo do cozimento do macarrão vai variar de acordo com o tipo e a marca.
• O Penne deve ser servido al dente.

Serve de 2 pessoas

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PUDIM DE CHOCOLATE COM CALDA DE CHOCOLATE

Bateu aquela vontade de comer chocolate de uma maneira diferente?

Então, essa receita é a solução!

INGREDIENTES:

Pudim: 

1 Lata de leite condensado
A mesma medida do leite condensado, de leite de vaca
3 Ovos

3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó

Calda:

3/4 de xícara de chá de açúcar
3/4 de xícara de chá de água

2 colheres de sopa de chocolate em pó

MODO DE PREPARO:

Comece preparando a calda:
Dilua o chocolate em pó na água (em temperatura ambiente).

Espalhe o açúcar no fundo de uma panela com o fundo grosso e leve ao fogo brando, deixando derreter suavemente.
Quando estiver derretido, junte a água com o chocolate diluído e mexa com uma colher de pau ou de silicone.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e engrossar um pouco (bem pouco).
Coloque a calda na forma de pudim e deixe esfriar.

O pudim:
Bata no liquidificar o leite condensado, o leite de vaca, os ovos e o chocolate em pó, até que fiquem bem misturados.
Coloque na forma, que já está com a calda fria.
Cubra a forma com papel alumínio.

NO FORNO:

Asse em banho-maria no forno, com temperatura média (200º C) por cerca de 1 hora.
Retire o papel alumínio e verifique se já está cozido.
Fure o pudim com uma faca até quase o fundo da forma, ao retirar a faca, se ela estiver limpa, está cozido.

NA PANELA DE PRESSÃO ELÉTRICA:

Coloque água até o mínimo da panela, e coloque a forma.
Feche a panela e aperte a tecla pudim. Se sua panela de pressão elétrica não tiver a tecla pudim, coloque um tempo de 10 minutos.
Após o bip (término do cozimento/tempo), aperte a tecla cancelar, retire o cabo da tomada e deixe o pudim lá dentro por mais 5 minutos, depois abra a panela, retire o papel alumínio e faça o teste da faca, caso não esteja cozido, coloque de volta à panela por mais alguns minutinhos.

Depois de cozido, espere esfriar, depois coloque na geladeira, por cerca de 4 horas, ou até que fique bem gelado.
Desenformar e servir.

FORMA: 18 cm alta ou 20 com baixa

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Se você ainda não tem uma panela de pressão elétrica, e deseja adquirir uma, segue os links para você ter uma panela igual a minha:

MAGALU

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CAMARÃO AO CREME DE LEITE

 

INGREDIENTES:

400 g de camarão com casca, sem cabeça
1 tomate picado, sem semente
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
100 ml de azeite
1 e 1/2 colher de sopa de creme de leite 
Folhas de coentro picadas (a gosto)
Açafrão, páprica doce, coentro em pó e sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Refogar o alho, a cebola e a folha de louro no azeite por aproximadamente 5 minutos;
Acrescentar o tomate e deixar em fogo brando por mais 5 minutos;
Acrescentar os camarões, pimenta, açafrão, páprica, coentro em pó e sal e deixar cozinhar por mais 10 minutos.
Acrescentar as folhas de coentro e o creme de leite, misturar e deixar até ferver, depois é só servir.

Sugestão: Servir com arroz branco.
Serve: 2 pessoas

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PAVÊ MEIO A MEIO

 

INGREDIENTES:

2 Caixas de leite condensado

1 Caixa de creme de leite

1 Gema de ovo

2 Colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó (50% ou 32%)

2 Colheres de sopa de margarina ou manteiga

1 Pacote de biscoito Maizena

Baunilha a gosto

Leite e açúcar para molhar o biscoito

MODO DE PREPARO:

Recheio de Chocolate:

Misture uma caixa de leite condensado, 1/2 caixa do creme de leite, 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de sopa de margarina derretida, e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e a mistura soltar do fundo da panela, ponto de mingau. Reserve.

Recheio de Creme de Baunilha:

Misture uma caixa de leite condensado, 1/2 caixa do creme de leite, a gema, 1 colher de sopa de margarina derretida, e baunilha a gosto (6 gotas) e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e a mistura soltar do fundo da panela, ponto de mingau. Reserve.

Montagem:

Molhe o biscoito na mistura de leite com açúcar e forre todo o fundo da travessa.

Aplique a primeira camada de recheio de chocolate por cima da camada de biscoitos.

Coloque outra camada de biscoitos (molhados no leite) e o recheio de baunilha por cima.

Siga esse processo até acabar o recheio e os biscoitos. 

Finalize com um dos cremes do recheio..

Deixe na geladeira por 4 horas, depois, é só servir.

DICAS:

• Após a última camada de recheio, você pode colocar chantilly ou enfeitar com biscoitos, morangos e confetes.

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