PEITO DE FRANGO CREMOSO GRATINADO

 

INGREDIENTES:

Filé de 1 peito de frango grande (300g)
1 cebola pequena picada 
1 colher de sopa de margarina 
100 ml de leite
1 colher de sopa de sopa de copo sabor frango com queijo ou frango com requeijão
Salsa e cebolinha a gosto (opcional)
Pimento do reino a gosto
Sal a gosto

Muçarela para gratinar

MODO DE PREPARO:

Lave o filé de peito e corte em cubos pequenos, tempere a gosto.
Refogue o peito de frango com margarina e vá acrescentando água aos poucos, para não grudar na panela.
Misture a sopa no leite até dissolver.
Quando o frango estiver cozido, deixe a água secar e acrescente a cebola e a pimenta do reino.
Quando a cebola estiver ficando transparente, acrescente a salsa e a cebolinha, misture, acrescente a mistura do leite, mexendo até atingir o ponto de mingau, quando estiver soltando da panela.
Quando estiver no ponto, transfira para uma travessa e coloque a muçarela por cima e leve ao forno para gratinar.

DICAS:

• Refogue o frango e tampe a panela, mantenha o fogo baixo, ele irá liberar líquido e o próprio líquido vai cozinhar o frango, não sendo necessário acrescentar água.
• Sirva com arroz branco.

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PÃO DE AVEIA LOW CARB

INGREDIENTES:

2 Ovos
2 Colheres de sopa de farinha de aveia
3 Colheres de sopa de água
Sal a gosto
1 Colher de café de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Bata ligeiramente os ovos, depois misture os outros ingredientes, deixando o fermento por último. Quando a mistura estiver homogênea, colocar em uma forma e levar ao microondas por 3 minutos.
Está pronto para ser consumido.

DICAS:

• Se quiser dar mais sabor ao pão, pode acrescentar um pouco de pó de creme de cebola, alho em pó, ou noz moscada.
• Pode fazer um queijo quente com ricota, ou um misto quente com peito de peru light e ricota.

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STROGONOFF DE FRANGO

 

INGREDIENTES:

400 g de filé de peito de frango

1 Colher rasa de sopa de páprica doce

1 Colher rasa de sopa de páprica picante

2 Colheres de sopa de molho de tomate

2 Colheres de sopa de ketchup

1 Cebola pequena picadinha

1 Caixinha de creme de leite

1 pitada de noz moscada 

Sal a gosto

100 g de cogumelo

MODO DE PREPARO:

Corte o frango em cubinhos e tempere a gosto (sal, alho, pimenta do reino...).

Coloque uma colher de margarina em uma panela, para dourar o frango, refogue bem, depois abaixe o fogo e tampe a panela, para que o frango solte líquido e se cozinhe um pouco.

Quando o líquido secar, acrescente a cebola, refogue, depois acrescente as pápricas e deixe soltar um pouco a cor.

Acrescente 1 xícara de água, coloque o molho de tomate, a noz moscada e espere ferver.

Quando ferver, coloque o creme de leite, o ketchup e os cogumelos, mexa bem, até começar a engrossar o caldo.

Apague o fogo e sirva.

DICAS:

• O cogumelo é opcional, sem ele o strogonoff também fica bem gostoso.
• Se não gostar de um strogonoff picante, não coloque a páprica picante.
• Sirva com batata palha e arroz branco.

RENDIMENTO: 3 Porções

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos

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PAVÊ DE AMENDOIM COM COBERTURA DE GANACHE

 

INGREDIENTES:

1 Caixa de leite condensado

1 Caixa de creme de leite

1 Gema de ovo

4 Colheres de sopa de amendoim moído

1 Colher de sopa de margarina ou manteiga

1 Pacote de biscoito Maizena

Leite para molhar o biscoito

100 g de Barra de chocolate meio amargo para derreter

MODO DE PREPARO:

Recheio:

Misture o leite condensado, 1/2 caixa do creme de leite, a gema, o amendoim e a margarina, e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e a mistura soltar do fundo da panela, ponto de mingau. Reserve.

Montagem:

Molhe o biscoito no leite e forre todo o fundo da travessa.

Aplique a primeira camada de recheio por cima da camada de biscoitos.

Coloque outra camada de biscoitos (molhados no leite) e o recheio por cima.

Siga esse processo até acabar o recheio e os biscoitos. O ideal é que a última camada seja uma camada fina de recheio.

Depois, coloque a cobertura de Ganache por cima.

Deixe na geladeira por 3 horas, depois, é só servir.

Ganache:

Leve o chocolate ao microondas por 30 segundos, retire e misture, se ainda não estiver derretido, leve por mais 15 segundos, ou até que ele derreta. 

Após derretido, misture com a outra metade da caixa de creme de leite.

DICAS:

• O chocolate também pode ser derretido em banho maria.
• Não coloque o chocolate por mais de 30 segundos no microondas, pois ele poderá queimar.
• O tempo para derreter, vai depender do tamanho e da marca do chocolate, então, o ideal colocar na primeira vez 30 segundos, misturar, e colocar mais 15 segundo, misturar e continuar de 15 em 15 segundos, sempre misturando, até que esteja completamente derretido.

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BOLO DE BANANA SEM LACTOSE, SEM AÇÚCAR E SEM FARINHA DE TRIGO

Um bolinho no final da tarde é sempre bem vindo, principalmente no frio, mas engorda, não é?

NÃO!!!! Esse bolo de banana é diet, low carb e sem lactose, e o melhor, é DELICIOSO!!!!

INGREDIENTES:

1 Xícara de aveia em flocos

3 Bananas Prata maduras

2 Ovos

1 Colher de fermento para bolo (químico)

Canela a gosto

Passas a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO:

Amasse as bananas e reserve;

Bata os ovos ligeiramente;

Misture todos os ingredientes, coloque em uma vasilha de vidro;

Leve ao microondas por 8 minutos.

DICA:

Se você não tiver nenhuma restrição, e quiser o bolo um pouco mais doce, acrescente açúcar mascavo, ou depois de pronto, corte o bolo e passe em uma mistura de açúcar com canela.

TEMPO DE PREPARO: 15 minutos

RENDIMENTO: 2 porções

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PÃO INTEGRAL

Quem não gosta de pão? Imagina um pão com farinha de trigo integral...

A farinha integral ajuda o organismo a absorver água, facilitando a formação do bolo alimentar, e assim prevenindo a constipação, fora que contribui para a redução da formação de inflamações.

Então, precisa de mais motivos para fazer esse pão delicioso?

Vou te dar só mais um, esse pão integral, além de delicioso, é super prático de se fazer.

INGREDIENTES:

2 + 1/4 xícaras de farinha de trigo integral

1/4 xícara de óleo

1 xícara de leite morno

1 pacotinho (10 g) de fermento biológico seco

1 colher de sopa de linhaça

2 colheres de sopa de gergelim

2 colheres de sopa de aveia em flocos

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1/2 colher de chá de sal

MODO DE PREPARO:

Misturar todos os ingredientes:

• Na batedeira planetária por aproximadamente 5 minutos
• À mão por aproximadamente 10 minutos

Untar e enfarinhar a forma, colocar a massa e deixar descansar por 1 hora em um ambiente morno ou temperatura ambiente.

Após a massa dobrar de tamanho, leva a forma ao forno pré aquecido, com temperatura média por 30 minutos, ou até que o pão esteja dourado (assado).

DICAS:

• Se o dia estiver frio, ligue o forno e deixe a massa descansar em cima do fogão (com o forno ligado);
• Se a temperatura estiver agradável, deixe a massa descansar dentro do forno DESLIGADO, pois vai contribuir muito no seu desenvolvimento.
• O ponto é quando a massa desgrudar toda da vasilha e virar uma mistura homogênea.
• Você pode substituir os grãos pelos de sua preferência.

TEMPO DE PREPARO: 1 h e 45 min

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EMPADINHAS

Quem não gosta de uma empadinha quentinha, daquelas que desmancham na boca?

Com essa receita você vai poder fazer as suas próprias empadinhas.

INGREDIENTES:

250 g de farinha de trigo

1 xícara de chá de margarina Qualy Cremosa

2 gemas 

Sal a gosto (+/- 1 colher de chá)

1 colher de sopa de leite

MODO DE PREPARO:

Misture a farinha de trigo com o sal, depois acrescente a margarina e 1 gema.

Misture tudo até formar uma mistura homogênea.

Divida a massa em 2 partes, e use 1 parte para forrar as forminhas.

Coloque o recheio de sua preferência e cubra com a outra parte da massa.

Misture a outra gema com o leite e pincele as empadas.

Coloque as forminhas em uma bandeja de alumínio ou em um tabuleiro e leve ao forno pré aquecido a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fiquem douradas.

DICAS:

• Use a margarina Qualy, pois as outras deixam a massa mais dura.
• Sugestão de receio: frango, camarão, carne seca com catupiri e palmito.

RENDIMENTO: 24 empadas tamanho médio

TEMPO DE PREPARO: 1 hora

BATATA ASSADA AROMÁTICA

A batata é multifuncional, podemos fazer purê, cozida, frita, ensopada, e até assada.
E essa batata assada é muito aromática, fácil de fazer e agrada a todos.

INGREDIENTES:

3 batatas grandes
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá bem cheia de orégano
1 colher de chá de alecrim
1 colher de chá de Sazón (sabor de sua preferência)
1 colher de chá de cebola desidratada (opcional)
1/2 colher de café de pimenta calabresa (opcional)
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de café de alho em pó ou 1 dente de alho grande picado
1 pitada de pimenta do reino
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Descasque as batatas e corte-as em canoas (1 batata em 4 ou 6 partes), coloque um pouco de sal e reserve.

Em um recipiente separado, misture o azeite, o orégano, o alecrim, o Sazón, a cebola, a pimenta calabresa, a páprica, o alho, a pimenta do reino e o sal.
Jogue por cima das batas cortadas, misture bem e deixe pegar sabor por 30 minutos.

Depois de 30 minutos, arrume as batatas em uma assadeira e jogue o tempero por cima.
Polvilhe com queijo parmesão ralado, e leve ao forno pré aquecido, com temperatura média, por 30 minutos ou até que as batatas estejam macias e douradas.

DICAS:

• O Sazón pode ser do sabor de sua preferência, porém eu indico o de carne (pacote vermelho) e o de feijão (pacote marron).

Rendimento: 2 porções
Tempo de Preparo: 01:30 h

BOLO DE BANANA COM CALDA

E quem não gosta de um café com bolo?
Esse bolo de banana é perfeito para seu lanche da tarde, não é muito doce, mesmo tendo calda, e ainda é vitaminado. 😉
Então, já sabe, se você tiver pelo menos uma bananinha em casa, coloque a mão na massa!

INGREDIENTES:

Bolo:

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa rasa de fermento para bolo
100 g de margarina
3 ovos
1 ou 2 banana prata madura cortada em rodelas
1/2 xícara de leite ou um pouco mais

Calda:

1/2 Xícara de chá de açúcar
1/4 Xícara de chá de água

MODO DE PREPARO:

Comece preparando a calda:

Espalhe o açúcar no fundo de uma panela e leve ao fogo brando, deixando derreter suavemente.
Quando estiver derretido e dourado, junte a água e mexa com uma colher de pau ou silicone.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar.
Coloque a calda em uma forma média de pudim e deixe esfriar.

O bolo:

Coloque em uma vasilha o açúcar e a margarina, mexa bem, até formar um creme.
Adicione os ovos, misture.
Adicione a farinha de trigo e o fermento, sem misturar.
Coloque o leite aos poucos, misturando, até atingir a textura necessária.
Bata bem, até chegar ao ponto, quando a massa começar a fazer bolhas.

Unte apenas as laterais da forma com margarina e farinha de trigo.
Coloque a calda fria no fundo e forre com rodelas de banana.
Se sobrar banana, misture na massa, antes de colocar na forma.
Coloque a massa por cima da calda.

Leve ao forno em temperatura média (aprox. 200 º C) por 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e assado.

DICAS:

• Preaqueça o forno antes de começar a fazer a massa;
• O tempo de cozimento varia de acordo com o forno, porém, tente não abrir a porta do forno antes de 20 minutos, pode solar o bolo;
• Quando o bolo estiver caminhando para ficar pronto, você sentirá o cheiro;
• A quantidade de leite vai variar de acordo com a marca da farinha de trigo e o tamanho dos ovos. O ideal é ir adicionado aos poucos;
• Essa receita é para uma forma de pudim de 20 cm baixa ou 18 cm alta.
• Se você só tiver uma banana, coloque apenas na forma, junto com a calda.
• Se quiser, polvilhe um pouco de canela por cima do bolo, antes de levar ao forno.

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BRUSQUETA À BRASILEIRA

Bateu vontade de comer um lanche diferente?

Todo mundo tem pão francês em casa, ou mora perto de uma padaria, não?

Então, que tal transformar o seu pãozinho em um lanche delicioso?

É uma BRUSQUETA à brasilera, bem simples e com ingredientes que a gente sempre tem em casa, mais é uma delícia! 

Faz e depois me conta o que você achou! Combinado? 😉

INGREDIENTES:

2 pãezinhos (francês)
10 tomates (cereja) ou 1 tomate comum (grande)
50 g a 100 g de mussarela ralada
1 dente de alho 
6 folhas de manjericão
Orégano
Sal
2 colheres de sopa de azeite
Pimenta do Reino

MODO DE PREPARO:

Fatie os pães na transversal, com um total de 6 fatias.
Corte os tomates ao meio e retire as cementes. Pique os tomates em cubinhos e coloque em uma vasilha.
Adicione orégano, pimenta do reino e sal a gosto e o azeite, misture tudo.
Acrescente o alho inteiro e deixe descansar por 30 minutos ou mais.
Coloque as fatias de pão em uma forma, retire o dente de alho do molho e espalhe-o sobre os pães.
Espalhe a mussarela por cima e acrescente uma folha de manjericão em cada fatia.
Leve ao forno pré-aquecido por 3 a 4 minutos para derreter o queijo.

RENDIMENTO: 6 fatias
TEMPO DE PREPARO: 40 minutos

Assista ao vídeo do preparo:

CALDO VERDE

Quem não gosta de um caldo bem quentinho no inverno?
Esse Caldo Verde é super prático, até quem nunca fez vai se sentir um mestre na cozinha.
Que tal fazer o teste?

INGREDIENTES:

1 kg de batata inglesa
1,3 litros de água
Sal a gosto
3 folhas de couve (sem o talo) cortadas bem fininhas
150 g de bacon cortado em cubos
1 gomo de linguiça Calabresa picada
1/2 gomo de linguiça Paio picada
1 dente de alho (grande) picado
1 cebola média bem picadinha

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas com a quantidade de água indicada e não escorra.
Bata no liquidificador as batatas com a própria água do cozimento, acrescente a água aos poucos, até atingir a consistência adequada (ponto de caldo grosso), se necessário, acrescente mais água. Reserve.
Em uma panela antiaderente, frite um pouco o bacon, até ele começar a liberar a gordura.
Acrescente a linguiça e frite um pouco mais.
Coloque o alho, misture e coloque a cebola, refogue até dourar.
Quando o alho estiver dourado e a cebola amarelada, acrescente a mistura do liquidificador.
Espere o caldo ferver, mexendo de vez em quando, para não grudar.
Quando ferver, coloque a couve, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos.
Após 3 minutos, pague o fogo e sirva!

DICAS:

• Se você não for usar uma panela antiaderente ou se o bacon tiver pouca gordura e esteja agarrando na panela, acrescente um pouco de azeite.
• Se você gosta da couve pouco cozida, deixe cozinhar por 2 minutos apenas.
• Acrescente um fio de azeite na hora de servir.
• Sirva com pão de forma levemente torrado.

TEMPO DE PREPARO: 40 minutos

RENDIMENTO: 3 a 4 porções

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PICO DE GALLO

Quem resiste a uma comida mexicana?

Nada melhor do que servir nachos com pico de gallo quando seus amigos se reunirem na sua casa. É um prato super simples e rápido de se preparar, e sempre agrada. 

INGREDIENTES:

1 cebola roxa picadinha (como molho vinagrete)
1/2 maço de coentro picado
Suco e raspas da casca de 1 limão 
5 tomates sem sementes picados (como vinagrete)
Sal a gosto
Cominho em pó a gosto
1 pimenta Jalapeño bem picada ou molho de pimenta Jalapeño Tabasco

MODO DE PREPARO:

Misture tudo e sirva.

DICAS:

• Se você não tiver cebola roxa, pode usar a branca (na foto eu usei a branca);
• O molho de pimenta Jalapeño Tabasco é o verde, você encontra na maioria dos supermercados, e deixa o Pico de Gallo mais saboroso e menos ardido do que a pimenta picada;
• Sirva com nachos, de preferência sem sabor.

TEMPO DE PREPARO: 15 minutos
RENDIMENTO: 4 pessoas

MACARRÃO CREMOSO COM BACON E BRÓCOLIS

Domingo é dia de descanso, então, por que não preparar um almoço rápido e especial?
Esse penne cremoso com bacon e brócolis é uma ótima opção para quem não quer abrir mão de uma comida gostosa, e que não dê muito trabalho.

MACARRÃO:

250 g de Penne cozido al dente
250 g de bacon em cubos
1 colher de sopa de margarina
1 dente de alho grande picado
1/2 cabeça de brócolis cozida e picada 

MOLHO BRANCO:

1 Cebola pequena picada
1 Colher (sopa) de margarina
1/2 Caixa de creme de leite
250 ml de leite
1 Colher rasa (sopa) de maisena
1/2 Xícara de queijo Parmesão ralado 
Pimenta do Reino a gosto
Sal a gosto
Noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO:

Molho Branco:

Coloque a cebola pra dourar na margarina, com o sal, a noz moscada e a pimenta;
Quando a cebola estiver bem transparente, acrescente o creme de leite, misture, depois coloque o leite, já com a maisena dissolvida;
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, para não embolar, até o molho ferver e começar a soltar da panela (consistência firme);
Desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem, pra não grudar.

Macarrão:

Coloque o bacon e o alho pra fritar na margarina;
Quando estiver bem fritinho, acrescente o macarrão;
Misture bem, até que o macarrão desgrude e fique soltinho e quente;
Acrescente o brócolis, misture bem;
Coloque em uma travessa.
Jogue o molho branco por cima do macarrão e misture um pouco.

🔎

• Se todos gostarem de brócolis, corte as árvores bem pequenas, caso contrário, deixe maiores para ficar mais fácil de separar.
• O ideal é fazer o molho, e quando estiver finalizando, já colocar o bacon com o alho pra fritar, assim fica tudo bem quentinho.

TEMPO DE PREPARO: 30 minutos
SUGESTÃO: 2 porções

EQUIPAMENTO USADO:

Panela Wok Tramontina Paris

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MACARRÃO CREMOSO COM BACON E BRÓCOLIS

PIZZA - MASSA CASEIRA COM FERMENTO FRESCO

Aqui em casa, sábado é dia de pizza, mas em época de pandemia não dá pra ficar pedindo da pizzaria, então resolvemos optar por uma massa caseira.

Essa receita já está na família há mais de 20 anos, e todos adoram, então, que tal colocar a "mão na massa"?

Recheio de frango e de calabresa

INGREDIENTES:

1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar
15 g (1 tablete) de fermento biológico fresco
4 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo americano de leite

MODO DE PREPARO:

1. Dissolver o fermento com o açúcar e o sal, até virar um líquido;
2. Acrescentar o óleo, o azeite, a margarina, a farinha de trigo e o leite;
3. Misturar até a massa ficar homogênea e não grudar nas mãos;
4. Enrolar em um plástico e deixar descansar por 2 horas;
5. Após 2 horas, a massa irá dobrar de tamanho, então, é só esticar em uma forma;
6. Colocar o recheio de sua preferência e assar em forno com temperatura média.

DICAS:

• Se for usar uma batedeira planetária, utilizar o gancho de massa e bater até que a massa solte da tigela e grude no gancho.
• Se for misturar com as mãos, sove bem, até que a massa solte das mãos.
• Se o recheio já estiver cozido, como o de frango, leve a massa ao forno pra pré assar.
• Se o recheio for cru, como calabresa e bacon, não precisa pré assar, pois o tempo de cozimento do recheio será o suficiente para assar a pizza, sem queimar.
• A massa pode ser dividida em 2 e congelada, antes de pré assar, porém congele enrolada em um plástico, para não ressecar.
• Caso a massa fique mole, acrescente farinha de trigo, caso fique dura, acrescente leite. A textura da massa pode variar de acordo com a marca da farinha.

TEMPO DE PREPARO: 4 horas

RENDIMENTO: 2 pizzas médias 

EQUIPAMENTOS USADOS:

• 1 Forma de pizza de 30 cm

• Batedeira planetária, modelo nos links:

Magalu - Princesa Prática

Lojas Americanas

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PIZZA - MASSA CASEIRA

CAESAR SALAD

Se é pra comer salada, que tenha sabor, e quem não aprecia uma Caesar salad? Uma salada de alface com um molho especial e um toque de bacon... deu vontade, não é? Então corre pra sua geladeira, tenho certeza que você possui os ingredientes necessários.

Seu preparo é fácil e rápido!

Caesar salad completa

INGREDIENTES:

Alface 

Molho Caesar

Croutons

Bacon

Queijo parmesão ou mussarela ralado (ralar na hora, em tirinhas)

MODO DE PREPARO:

Lave as folhas de alface e corte-as em tiras.

Corte o bacon em cubinhos, coloque em uma frigideira sem óleo e leve ao fogo até ficar crocante.

Escorra e espere o bacon esfriar, junte com o queijo ralado e a alface.

Sirva os croutons e o molho separados.

DICAS:

• Receita do Molho Caesar
• Receita dos Croutons
• A quantidade de bacon e queijo vai depender de quantas folhas de alface você vai usar. Digamos que para cada 3 folhas grandes de alface, você deva usar 1 colher de sopa bem cheia de bacon e outra de queijo, mas isso é a gosto.
• O ideal é servir os croutons separados, para que não murchem, e o molho, cada um pode colocar o quanto desejar. Mas se você for consumir toda a salada na hora em que ficar pronta, pode servir tudo misturado.

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MOLHO CAESAR

O que seria da Caesar salad sem esse molho especial? Parece complicado chegar a esse sabor em casa, mas não é, é muito simples e rápido.

Molho e salada Caesar

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa bem cheias de maionese (de preferência Hellmanns)
1 1/2 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa rasa de mostarda
1 dente de alho (de médio a grande) amassado.
1 pitada generosa de pimenta do reino moída na hora
2 colheres de sopa rasas de água
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado de saquinho 

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes até virar um creme homogêneo.

DICAS:

Acrescente mais azeite e mostarda, se preferir. Eu não gosto muito de mostarda, então não coloco muito pra não ficar um molho muito forte.

TEMPO DE PREPARO: 10 minutos
RENDIMENTO: 2 porções

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CROUTONS

Caesar salad que se preze tem que ter croutons, não é mesmo? Mas nem todo mercado vende, e isso dificulta.? Que nada, com essa receita, você vai fazer seus próprios croutons e sem nenhum conservante, que tal?

INGREDIENTES:

3 fatias de pão de forma congeladas
1 colher de sopa de orégano
1 1/2 colher de sopa de azeite

MODO DE PREPARO:

Coloque as fatias de pão na torradeira entre o número 1 e o 2 e utilize a função descongelar.
Tire as cascas e corte em cubinhos.
Misture o orégano e o azeite nos cubinhos.
Leve ao forno pré aquecido, em temperatura média, até dourar.

DICAS:

• Se o pão de forma for fresco, pode ser que não fique tão crocante e consistente, mas não custa tentar (eu nunca tentei, pois sempre conservo o pão congelado).
• Se sua torradeira não tiver a função descongelar, deixe na função normal, mas cuidado para não torrar, pois ainda irá ao forno.
• Caso você não tenha torradeira, deixe o pão descongelar um pouco, em temperatura ambiente, até o ponto em que você consiga cortar os cubinhos.

TEMPO DE PREPARO: 15 minutos

RENDIMENTO: 3 Porções

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BOLINHOS DE ATUM

Às vezes bate uma enorme vontade de comer um bolinho de bacalhau, principalmente para acompanhar aquela cerveja geladinha... mas não é sempre que temos bacalhau em casa, fora o processo lento para dessalgar e cozinhar. Pensando nisso, segue essa receita de bolinho de atum, que fica tão delicioso quanto o bolinho de bacalhau, e é super rápida e prática, e claro, a gente sempre tem uma latinha de atum ralado em casa. 😉

Empanado à Milanesa

INGREDIENTES:

1 colher de sopa de margarina

1 dente de alho (médio ou grande) picado 

2 colheres de sopa de cebola picada

2 colheres de sopa de pimentão verde picado

1 lata de atum ralado escorrida (natural, óleo ou defumado)

2 batatas médias cozidas e descascadas

1 ovo

1 colher de sopa de salsinha

1 colher de chá de sal

PARA EMPANAR:

Clara de ovo

Farinha de rosca

MODO DE PREPARO:

Refogue o alho e a cebola na margarina.

Adicione o pimentão e o atum e refogue mais um pouco e reserve.

Em uma tigela, amasse as batatas (que já estão cozidas) e misture o ovo cru, até formar um creme.

Adicione o refogado, a salsinha e o sal. Misture até virar uma massa.

Modele os bolinhos com as mãos.

Empane os bolinhos, passando primeiro na clara de ovo batida, e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo bem quente para não ficar oleoso.

DICAS:

• Pode empanar como bife à milanesa, passa na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca. Vai ficar uma casca um pouco mais grossa, mas o bolinho fica mais sequinho.
• Na hora de modelar os bolinhos, dê preferência pelo formato de croquete, é mais fácil de fritar, e fica mais sequinho. A bolinha pode desmanchar, caso o óleo esfrie.

TEMPO DE PREPARO: 1 hora
RENDIMENTO: 20 bolinhos

PIPOCA DOCE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó 50%
4 colheres de sopa de óleo
1 pitada de sal
1/2 xícara de milho premium

MODO DE PREPARO:

Coloque tudo na pipoqueira e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher até começar a borbulhar.
Tampe a pipoqueira e mexa bem até acabar de pipocar.
Abra a panela, mexa com uma colher e coloque em uma vasilha.
Espere esfriar para que fique crocante.

DICAS:

• Caso você não tenha uma pipoqueira, use uma panela grande e sacuda bem, para que não queime e não agarre no fundo.
• O uso de chocolate em pó 50% é ideal para a pipoca não ficar muito doce, mas pode ser substituído por Nescau (o Toddy é mais doce).
• É normal quando a pipoca ainda está quente, a calda ficar meio molhada, mas quando esfria um pouco, ela fica bem crocante, mas também fica bem grudada, coloque em uma vasilha grande pra espalhar.

ROTEIRO DE 10 A 15 DIAS EM COSTA RICA

Já imaginou o que você vai fazer quando essa pandemia passar?
Que tal uma viagem?
Preparei um roteiro especial para você conhecer um dos países mais ricos em biodiversidade e vulcões, a Costa Rica, que tal? Clica na foto:

CHURRASCO DE CONTRA FILÉ NA AIR FRYER

Sabe quando bate aquela vontade comer churrasco, mas não vale a pena sujar a churrasqueira pra fazer 2 bifes?
Essa é uma das melhores maneiras de resolver esse problema, temperar com sal grosso e colocar na airfryer. Fica uma delícia!!!
Que tal experimentar agora? 😉

Churrasco ao ponto

INGREDIENTES:

3 Bifes pequenos ou 2 grandes de Contra Filé com no mínimo 1 dedo de espessura 
Sal grosso a gosto
Caldo em pó de Picanha (opcional)

MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes com sal grosso e com o caldo (opcional).
Forre o fundo da air fryer com com papel alumínio e coloque os bifes.
Gire o botão de temperatura para 200 º C e o timer para 10 minutos.
Em 5 minutos, vire os bifes.
Quando ouvir o sinal do timer, é só saborear seu churrasco! 😋

DICAS:

1. Sirva assim que a air fryer desligar, evitando que o bife resseque.
2. O caldo em pó de picanha dá gosto e cheiro especial ao churrasco, mas é opcional, pois nem todo mundo utiliza tempero industrializado.
3. O tempo de cozimento varia de acordo com seu gosto para carne, aqui em casa gostamos ao ponto.
4. É importante forrar a cesta da airfryer com papel alumínio para não ressecar os bifes e não agarrar na cesta, facilitando a limpeza depois.

Carne temperada para assar

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ESPAGUETE À CARBONARA

No frio ou em um jantar romântico, uma massinha cai muito bem. Pode e deve ser acompanhada de um bom vinho.
A receita original de espaguete à carbonara leva um toucinho especial, feito das bochechas do porco e queijo pecorino romano, já essa versão é um pouco mais simples, mas muito gostosa.

INGREDIENTES:

250 g de espaguete
250 g de bacon cortado em cubinhos
3 dentes de alho picados
1 colher de azeite ou banha de porco
1/2 xícara de chá de creme de leite
2 ovos
1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta do reino (moída na hora) a gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o macarrão normalmente e reserve.
Em um recipiente grande, bata os ovos ligeiramente, acrescente sal e pimenta do reino e misture. Depois acrescente o creme de leite e o parmesão, misture e reserve.
Em outra panela, frite o bacon e o alho no azeite, acrescente o macarrão cozido e misture.
Apague o fogo e despeje o macarrão na mistura dos ovos com os outros ingredientes.
Mexa bem até cozinhar os ovos.

DICAS:

O macarrão precisa estar quente para cozinhar os ovos.
O creme de leite dá um toque mais cremosos ao macarrão, você pode optar por não usá-lo, então você verá os pedacinhos do ovo.
Pode acrescentar um queijo com um gosto um pouco mais forte, como gorgonzola, dá um sabor diferenciado.

RENDIMENTO: 2 porções
TEMPO DE PREPARO: 20 minutos

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PARQUE NACIONAL VULCÃO TENÓRIO E RIO CELESTE

Quer saber onde fica esse lugar lindo? Clica na foto:

ARROZ BRANCO

Arroz com Fajitas de Carne 

INGREDIENTES:

3/4 xícara de arroz branco
2 dentes de alho médios amassados
1 colher de chá de banha de porco
1 1/2 xícara de água
sal

MODO DE PREPARO:

Coloque o alho amassado e a banha em uma panela e leve ao fogo até o alho começar a ficar branco, mexa e acrescente o arroz (já lavado) antes que o alho comece a amarelar. Refogue o arroz, acrescente o sal, e a água.
Deixe o fogo no máximo até ferver a água, depois mude para o mínimo, tampe e deixe secar.

DICAS:

Nunca deixe o alho amarelar;
Não deixe o alho cozinhar totalmente antes de colocar o arroz, assim o arroz absorve mais o sabor do alho;
Quando estiver secando, prove o arroz, se estiver duro, acrescente um pouco mais de água;
Para essa quantidade de arroz, eu costumo usar uma colher rasa de chá de sal, mas essa quantidade vai variar de acordo com o gosto e a necessidade de cada um;
Se você não tiver banha de porco, use uma colher rasa de sopa de óleo de soja;
O tempo de cozimento e a quantidade de água variam de acordo com a marca do arroz, eu uso o Tio João.

RENDIMENTO: 2 Porções
TEMPO DE PREPARO: 15 minutos

ESPAGUETE COM PERNIL DE PORCO

INGREDIENTES:

300 g de pernil de porco assado e picado em cubos
250 g de espaguete nº 8 
1 cebola pequena picada 
1/3 do pimentão picado
2 colheres de sopa de páprica doce
Salsa, cebolinha, manjericão e tomilho a gosto
1/2 xícara de molho de tomate
1/4 do cubo de caldo Knorr sabor bacon
Uma pitada de menta desidratada
1 dente de alho picado
1/2 colher de sopa de banha de porco
1/2 colher de sopa de margarina
Aproximadamente 150 g de Mussarela
Queijo Parmesão para gratinar
Água
Óleo
Sal

MODO DE PREPARO:

Macarrão:

Em uma panela grande, ferva a água para o macarrão.
Depois de fervida, coloque o macarrão, acrescente sal e um pouco de óleo para não grudar.
Deixe cozinhar por 8 minutos. Depois escorra o macarrão e coloque em um refratário que possa ir ao forno elétrico (ou a gás).

Molho:

Coloque a cebola, o alho, a banha e a margarina em uma panela média e leve ao fogo até começar a amarelar a cebola.
Junte o pernil e a páprica e refogue, quando a cebola estiver transparente e a mistura estiver homogênea, acrescente os outros ingredientes (menos a massa de tomate).
Refogue bem, acrescente um pouco de água, para não queimar.
Quando a água estiver fervendo, acrescente a massa de tomate.
Espere engrossar até ganhar a consistência de molho.

Montagem:

Ligue o grill enquanto cozinha o macarrão.
Coloque o molho por cima do macarrão, depois cubra com mussarela e salpique o parmesão.
Leve ao forno para gratinar até que fique dourado.

RENDIMENTO: 3 Porções
TEMPO DE PREPARO: 30 minutos

DICAS:

1. O ideal é usar o forno com grill, para gratinar o queijo, sem cozinhar o macarrão, se for usar o forno comum, só espere a mussarela derreter, se não, vai cozinhar muito o macarrão e ressecar.
2. Os temperos do molho são opcionais, você pode usar os temperos de sua preferência, mas faça um molho com caldo para cobrir todo o macarrão e sobrar no fundo do refratário.
3. Se não tiver banha de porco, use só a margarina, mas coloque uma quantidade suficiente para refogar o alho e a cebola.

VULCÃO IRAZU - COSTA RICA

Já imaginou visitar um vulcão ativo? Pois é, a Costa Rica é cheia de vulcões, e o Irazu é o mais alto de todos, e ainda é considerado ativo...

Quer saber mais? Já sabe, clica na foto! 😉

Uma das crateras do vulcão

CARIBE - COSTA RICA

Quando pensamos nas férias no Caribe, imaginamos um mar azul e água cristalina, mas no Caribe costarriquenho é diferente, quer conhecer as diferenças? Clica na foto:

FRICASSÊ DE FRANGO

INGREDIENTES:

Filé de um peito de frango grande
1 lata de milho
1 caixa de creme de leite
1 pote pequeno de requeijão cremoso
Batata palha
1 cebola pequena
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Lave o frango e corte em cubos pequenos, tempere a gosto.
Bata no liquidificador o milho, o creme de leite e o requeijão.
Refogue o frango com a cebola e deixe fritar, quando estiver cozido, acrescente a mistura do liquidificador.
Cozinhe até soltar da panela.
Coloque em um refratário, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Quanto estiver douradinho, retire do forno e jogue batata palha por cima.

DICAS:

• Acrescente 2 colheres de sopa da água da conserva do milho à mistura do liquidificador para dar um pouco mais de sabor.
• A batata palha pode ser servida no prato, assim evita que ela murche, caso sobre.
• Pode acrescentar um pouco de mussarela ralada à mistura do liquidificador, para engrossar.
• Se você gosta de uma comida apimentada, acrescente uma pimenta malagueta pequena ao refogado.
• Sirva com arroz branco.

MACARRÃO AO MOLHO DE FRANGO CREMOSO

INGREDIENTES:

250 g de macarrão 
Filé de 1 peito de frango grande
1 cebola pequena picada 
1 colher de sopa de margarina
250 ml de leite
1/2 colher (rasa) de sopa de maisena
1 colher de sopa de creme de cebola em pó
Pimento do reino a gosto
Sal a gosto
Salsinha
Cebolinha
1 pimenta Malagueta pequena
1 pitada de noz moscada

MODO DE PREPARO:

Molho:

Lave o filé de peito e corte em cubos pequenos, tempere a gosto.
Refogue o peito de frango e vá acrescentando água aos poucos, para não grudar na panela.
Misture a maisena e o creme de cebola no leite até dissolver.
Quando o frango estiver cozido, deixe a água secar completamente e acrescente a cebola e a margarina.
Quando a cebola estiver ficando transparente, acrescente o leite e o resto dos ingredientes e mexa até atingir o ponto de mingau, quando estiver soltando da panela.

Macarrão:

Coloque uma panela com água para ferver;
Quando a água ferver, acrescente sal, óleo e o macarrão;
Deixe cozinhar por aproximadamente 8 minutos, depois escorra o macarrão e coloque em uma travessa.

Coloque o macarrão no prato e jogue o molho por cima.

DICAS:

• Se você gostar de um molho mais grossinho, acrescente mais creme de cebola, ou cozinhe até ficar mais encorpado.
• Outra dica para encorpar o molho e dar um sabor, é acrescentar mussarela ralada antes do molho atingir seu ponto.
• O Penne é ideal para servir o molho separado do macarrão, porém, se preferir misturar o macarrão ainda na panela, sugiro o uso de Espaguete.

COMO LIMPAR A CABECEIRA DA CAMA

Hoje em dia, a maioria das camas, principalmente Queen e King sizes são box, e as cabeceiras são de Corino, mas com o tempo ela fica suja, e um simples espanador ou paninho úmido já não resolvem o problema. O que fazer, então?

Bom, dependendo da qualidade do material, algumas vão amarelar, devido ao tempo, e vai ser mais difícil recuperar, porém, na maioria das vezes essa mistura funciona, e é muito simples:

Você vai precisar de sabão de coco em pasta da marca Ruth. Gente, eu não estou ganhando nada com essa propaganda, mas já tentei com outras marcas e o resultado é meia boca, então, use o Ruth.

1. Coloque uma pequena quantidade do sabão de coco em uma esponja e molhe levemente (não é pra encharcar, se não vai escorrer pela cama e molhar tudo).
2. Esfregue o sabão na cabeceira e logo em seguida limpe com um pano úmido. Dica: faça por quadrante.
3. Nas partes mais difíceis, onde a esponja não entra, você pode utilizar uma escova de dente, mas cuidado para não esfregar muito forte e rasgar o Corino.

DICAS:

1. Retire todo o resíduo do sabão com um pano úmido, não deixe nada, se não pode amarelar sua cabeceira.
2. Eu sempre deixo o Bombril dentro do pode de sabão, com um pouco de água, isso faz com que o Bombril não enferruje e o sabão não fique duro.

CLIQUE NA FOTO PARA ASSISTIR AO VÍDEO DA LIMPEZA: